Lucknow mendapatkan gelar 'Kota Gastronomi' UNESCO
Togel online – Lucknow, negeri para nawab, mengirimkan sebuah nominasi untuk didaftarkan sebagai ‘Kota Kreatif Gastronomi’ ke UNESCO pada awal tahun ini. Pada hari Jumat, pada sesi ke-43 dari Konferensi Umumnya di Samarkand, Uzbekistan, para pejabat memberikan penghargaan kepada kota Uttar Pradesh ini dengan gelar tersebut. Lucknow juga menjadi kota kedua di India yang menyandang gelar ini, setelah Hyderabad.
Lucknow dinobatkan sebagai ‘Kota Kreatif Gastronomi’ di antara 70 kota lainnya dari seluruh dunia. Kota ini mendapatkan gelar ini karena masakan Awadhi yang ikonik, bersejarah, dan menggugah selera, dan pada Hari Kota Sedunia, Lucknow berhasil mendapatkan gelar tersebut. Inilah arti dari Kota Gastronomi UNESCO, dan mengapa Lucknow mendapatkan gelar tersebut.
Apa yang dimaksud dengan Kota Kreatif Gastronomi UNESCO? Sebuah ‘Kota Kreatif Gastronomi’ secara mendalam menunjukkan “budaya gastronomi, yang terkait dengan sejarah dan identitasnya, komunitas koki dan restoran yang dinamis, tradisi menggunakan bahan-bahan asli, dan pengetahuan kuliner yang telah bertahan dalam ujian industrialisasi.” Pameran ini juga berisi tradi pasar makanan tradisional, industri makanan lokal, dan festival-festival yang menghormati sejarah ini.
BACA JUGA Ke mana saja orang India melakukan perjalanan Diwali kali ini? Saat ini, 408 kota di seluruh dunia tergabung dalam jaringan ini, dan 69 di antaranya memiliki gelar ‘Kota Kreatif Gastronomi’ dari UNESCO, dengan 21 di antaranya berasal dari Asia. Kota-kota tersebut harus menunjukkan rasa hormat yang mendalam terhadap lingkungan, mendorong penggunaan produk lokal, dan mengintegrasikan pelajaran tentang nutrisi dan keanekaragaman hayati ke dalam sekolah-sekolah dan lembaga kuliner.
Penunjukan ini juga bukan penghargaan permanen; setiap empat tahun sekali, setiap kota dinilai ulang untuk memastikan bahwa kota tersebut terus memenuhi standar-standar ini. Mengapa Lucknow? Kota Lucknow selalu memiliki pengaruh Awadhi yang mendalam, dan budayanya merupakan pertemuan dari budaya Persia, India dan Muslim.
Dan makanannya telah menjadi representasi sejati dari perpaduan ini. Terlepas dari hidangan istana kerajaan, cita rasa kota ini berevolusi pada abad ke-18 dan ke-19. Dari para juru masak di t ulai dari teknik dum pukht yang dimasak dengan lambat, hingga repertoar yang mencakup kebab, korma, biryani, sheermal, dan shahi tukda.
Terkenal dengan bazar Hazratganj dan chowk-nya, Lucknow menampilkan sebuah pameran budaya makanan jalanan yang tak lekang oleh waktu yang berpadu dengan mudah dengan masakan kerajaan. Generasi juru masak kerajaan telah mewariskan keahlian ini kepada keluarga mereka, dan wisata kuliner tetap menjadi pengumpul kerumunan terbesar di Lucknow. Pada tahun 2024, kota ini mencatat lebih dari 82 juta wisatawan, sesuai pernyataan dari Amrit Abhijat, Sekretaris Utama, Pariwisata & Budaya.
